Quando lavori col food un assaggio ci scappa sempre. Ed è stato sufficiente un piccolo assaggio di un sospiro, di un pasticciotto o di una tipica tetta della monaca per comprendere la cura del lavoro artigianale di Daniele e Lucia Cito. Per questo ho voluto raccontare anche il dietro le quinte del laboratorio di Della Villa, i singoli passaggi che portano alla produzione di una pasticceria sempre fresca di giornata, in costante evoluzione nel rapporto tra ricette tradizionali e innovazione dei processi di lavorazione.